Goma Xantana 100% Pura 1kg Wenutri
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CaracterĂsticas principais
Marca | Wenutri |
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Linha | Goma Xantana 100% Pura 1Kg Wenutri |
Formato de venda | 1 |
Modelo | Goma Xantana 100% Pura 1Kg Wenutri |
Outros
Tipo de farinha: Farinha
Conservação do produto: Temperatura ambiente
Quantidade: 1
Descrição
Goma Xantana 100% Pura 1Kg Wenutri
A goma xantana Ă© um aditivo alimentar que possui função emulsificante, espessante e estabilizante. Ela Ă©, geralmente, utilizada em receitas de pĂŁes e bolos low carb e sem glĂșten, pois garante que uma receita sem farinha de trigo, ou seja, sem glĂșten, nĂŁo perca os gases da fermentação, cresça e fique com a consistĂȘncia ideal.
Esta substĂąncia Ă© completamente solĂșvel em ĂĄgua fria ou quente, tem rĂĄpido poder de hidratação e facilita muito a retenção de ĂĄgua, produzindo soluçÔes com viscosidades uniformes em muitos intervalos de temperatura, desde o congelamento atĂ© prĂłximo ao ponto de ebulição da ĂĄgua.
AlĂ©m disso, esta goma possui grande estabilidade em condiçÔes ĂĄcidas ou alcalinas e tambĂ©m possui grande resistĂȘncia a enzimas. Esta estabilidade depende da concentração quanto maior, maior serĂĄ a estabilidade da solução.
Esta goma tem diversas aplicaçÔes, sendo muito usada na produção de sorvetes, de cremes de queijo pasteurizados, sobremesas congeladas, bebidas, leites achocolatados, pudins, molhos, em muitos produtos para panificação e confeitaria, xaropes, coberturas e condimentos. AlĂ©m disso tudo, Ă© muito usada em produtos sem glĂșten, pois ajuda a manter as caracterĂsticas finais dos alimentos na ausĂȘncia desta proteĂna.
Garantia do vendedor: 30 dias